生产羧甲基纤维素_预糊化淀粉厂家

产品可矿用,代替度高

联系我们 CONTACT US

廊坊兴标纤维素有限公司
联系人:段经理
手机:15003160916
电话:0316-5076866
传真:0316-5076866
邮箱:845207998@qq.com
QQ:891257089
地址:河北省廊坊市文安县左各庄镇工业区

公司新闻

您现在的位置:首页 > 公司新闻

羧甲基纤维素和方便面是什么关系,你知道吗?

日期:2019-4-23 14:33:57         本文来源:廊坊兴标纤维素有限公司

羧甲基纤维素的水溶液与一般的天然胶体不同,添加后可以使面条内部的组织均匀且稳定,表面光洁,通过80℃的水泡三到五分钟,方便面就会柔软,并且口感滑爽有筋道,即使用开水泡5分钟,也不会糊,口感依然如此。所以添加羧甲基纤维素的方便面非常理想。羧甲基纤维素和方便面有什么关系呢?羧甲基纤维素为什么能在方便面起到作用呢?

方便面中应用的纤维素醚一般是羧甲基纤维素,其具有增稠、强力分散、保水和粘结的作用,并且其水溶液是一种网络结构形的胶体,粘结力很强,一系列的疑问等着解答,其实食品级羧甲基纤维素是完全健康的,它是一种碳水化合物,为什么说方便面吃了会发胖,其实就是羧甲基纤维素这个碳水化合物的功劳,大家接着往下看吧。因此,在方便面的坯料中添加羧甲基纤维素,可以缩短搅拌时间,操作方便,便于成型,还可以增加面条的强度和韧性,减少折头。

油炸型方便面的节约用油和延长保质期是生产中的关键指标,如果在油炸型方便面的面制作过程中添加羧甲基纤维素,不仅可以改善方便面的结构和筋度,还能够提高面团的含水量,而且羧甲基纤维素的溶液具有亲水、疏油的特性,能够在方便面的表面形成一层薄膜,这样就可以有效的降低油炸型方便面的含油量。


本文网址:http://www.lfxbxws.com/gongsixinwen/466.html

上一篇: 预糊化淀粉怎样进行防潮处理

下一篇: 2019年,目前预糊化淀粉价格趋势是什么?